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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。